Visitamos la Yeguada Cartuja Hierro del Bocado, dedicada a la cría, conservación y mejora genética del caballo de pura raza española (línea cartujana), una raza de las más antiguas y valiosas del mundo que tiene cinco siglos de historia y es patrimonio del Estado. Aprendemos sobre cría y cuidado de sementales y yeguas. Nuestro alumnado ha prestado mucha atención a las explicaciones sobre cómo se nombran, alimentan, clasifican y cuidan estos ejemplares. Hemos visto cómo entrenan a los caballos y los jinetes que los montan cada día nos han explicado los detalles del cuidado, la monta, y han respondido a todas nuestras preguntas. También hemos visto las instalaciones y utensilios que se usan para el cuidado de los caballos y yeguas y para la extracción de esperma. Como es un Centro Nacional de Referencia Equina almacenan todas líneas genéticas existentes y aquí se pueden recuperar.